Кухня Колеса года. Самайн: Тыквенный чизкейк

Тыквы — популярный символ праздника Самайна, да и в октябре их можно найти почти везде. Для этого рецепта вы можете воспользоваться свежей тыквой размером с выпечку и выкапывать внутренности, но если вдруг вам некогда (или просто не хотите выскребать внутренности тыквы), то можно обойтись тыквенными консервами в банках в магазине. Попробуйте сделать тыквенный чизкейк, чтобы приурочить это блюдо к вашему празднованию последнего урожая!
Разогреть духовку необходимо до 375.

Вам понадобится:

  • 1 коробка крекеров
  • 1/2 сливочное масло, размягченное или расплавленное
  • 1/2 стакана сахара для крекерной основы
  • 1/2 упаковки сливочного сыра
  • 1/2 стакана Сыра Рикотта
  • 1/2 может тыква
  • 1 стакан сахара для начинки
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванили
  • 1 и 1/2 ч.л. смеси пряностей специй для пирога (равные части мускатного ореха, гвоздики, душистого перца и корицы)

Для корочки — основы пропустите крекеры через ваш блендер или кухонный комбайн, измельчить до тех пор, пока не останется мелко нарезанная крошка. Смешайте крекерные крошки, размягченное масло и пол стакана сахара и тщательно перемешайте. Надавите на слегка смазанную маслом форму для пирога, покрывая нижнюю и боковую стороны получившейся смесью.

Затем, в отдельной миске, измельчите сливочный сыр, сыр Рикотта, тыкву, сахар, яйцо, ваниль и 1 ч.л. смеси пряностей специйдля пирога. Используйте миксер, чтобы сделать начинку нежной и воздушной, а затем переложите ее в основу из печенья. Посыпьте, остальными 1/2 ч.л. специй и пряностей сверху.

Чизкейк выпекается при температуре 375 примерно 45 минут. Чтобы приготовить его быстро и ничего не подгорело — накройте сверху фольгой. Убедитесь, что ваш чизкейк полностью остыл перед подачей — даже можете поставить его в холодильник на всю ночь, чтобы охладить. Наслаждайтесь праздничными ужинами в Самайн и почитайте предков!

Читайте также:
1 мая — Вальпургиева ночь, Бельтайн... Ночь с 30 апреля по 1 мая особенная. Вальпургиева ночь упоминается как традиционный языческий фестиваль Весны, который знаменует появление энергий цве...
Масленица 2018.Приметы,заговоры на счастье... Уже совсем скоро, так полюбившийся на роду светлый праздник Масленицы. Любители блинов, хотят поскорее узнать, когда будет масленица в 2018 году. Спеш...
Кухня Колеса года. Блюда Осеннего Равноденствия: З... Мабон или Осеннее Равноденствие - это сезон второго урожая, в том числе и яблок. Отправляйтесь в яблочный сад - отличное место, чтобы провести день - ...
Ритуал успеха на Зимнее Солнцестояние... Период, начиная с Зимнего Солнцестояния до Нового года - это не только идеальное время для избавления от всего, что нас сдерживает, мешает, но и отлич...
Зимнее солнцестояние 2017 21 декабря отмечается День зимнего солнцестояния и темная ночь души. В этом году оно произойдет 21 декабря в 19:27 (время московское). Традиционно в ...
Весеннее Равноденствие Живя в городской среде, мы обращаем мало внимания на смену сезонов и их значение в нашей жизни. Однако наши предки жили в гармонии с изменением сезоно...